Aldo komt uit Cosenza, in het hart van Calabrië. Voor hij pizzabakker werd, was hij bakker. Dat gevoel voor deeg heeft hij nooit losgelaten.

Het vak leerde hij bij Franco Presta, in de Pizzeria da Franco. Geen school. Naast een meester staan en leren door te doen.

De kans om zijn eigen zaak te openen kreeg hij van Jan, een man uit Ternat die zijn verhaal geloofde. Twee landen, twee mensen, één tafel.

In Ternat zijn er pizzeria's. Maar een echte Calabrische pizza is iets anders. Het zit in het deeg, in de korst, in de producten die Aldo zelf kiest.